Cómo planificar menús para las comidas de convivencias, campamentos...

[No Registrado]

hola!!
me gustaria saber si hay algun sitio en internet (esque en este foro he buscado pero no he encontrado), donde pueda conseguir informacion para porder hacer la comida (cuantas raciones y para cuantas personas se deben comprar los paquetes de pasta por ejemplo..) en las salidos con un grupo de scouts.
no se si me he explicado bien...pero gracias de todas formas
un saludo
gorka

[pilar]

Hola a tod@s, y a Gorka:

¡Bienvenido a esta Web, y a estos Foros del Rincón del animador!

Lo primero, decirte que te has explicado perfectamente. Necesitas tablas de alimentos para calcular raciones de comida.

Mi primer link, es del Grupo Scout 284. Reina del Cielo.

A la izquierda: Biblioteca. Descargas. Dietética. Dietética de campo y Tablas de alimentos (no funciona este segundo link). Descargar en Word y .pdf

Dietética (http://www.scouts284.org/)

El documento de Tablas de alimentos de ese Grupo Scout, te lo adjunto aquí mismo, debajo del mensaje, pues te va a ser muy útil.

Ministerio de Sanidad y Consumo. Promover la salud. A la izquierda, con muchos apartados y datos. Dentro de: Alimentación en la Infancia. En especial el Tema 3: Diseño y planificación de dietas saludables. Al final, se puede descargar el documento completo en formato .pdf (Acrobat Reader)

Alimentación en la infancia (http://www.msc.es/Diseno/proteccionSalud/proteccion_infancia.htm)

Documento completo, en .pdf 619 Kb, 124 páginas:

Nutrición saludable y prevención de los trastornos alimentarios (http://www.msc.es/proteccionSalud/adolescenciaJuven/prevenir/nutricion/pdf/guia_nutricion_saludable.pdf)

Documento de 12 páginas en .pdf (Acrobat Reader) con mucha información sobre alimentos y raciones:

Una dieta equilibrada (http://iris.cnice.mecd.es/biosfera/profesor/Aplicaciones%20ofimaticas/dieta%20equilibrada_excel.pdf)

Por si lo necesitaras…

Fogata 10. Cocina de campamentos (http://www.nudollanoar.com.ar/miweb3/go1.htm)

Espero haber sido útil, y que te sirva la información y el archivo adjunto en .doc (Microsoft Word)

¡Muchos saludos y regresa siempre que quieras a visitarnos!

Que el Señor nos bendiga a tod@s.

[davidnav]

Buenos días:

Pasados ya estos meses de campamentos, (por lo menos en lo que a mi parroquia se refiere), he pensado que estaría bien colgar aquí un menú base de campamento de una semana de duración con las cantidades que se precisan para calcular bien. Creo que es importante a la hora de plantearse el menú de un campamento, caer en la cuenta de varias cosas:

- Hacer menús que gusten a todos los chavales
- Establecer raciones que no sean ni excesivas ni pequeñas.
- Buscar comidas que resulten fáciles de hacer para los cocineros.
- Tener en cuenta la incomodidad de muchas cocinas de campamentos para realizar algunas comidas.
- Caer en la cuenta de que debido a las cantidades que se deben cocinar, es muy fácil que lo primero que se cocina se quede frío hasta la hora de ser servido o pierda su "presencia"...

Adjunto pues el menú en la parte inferior del mensaje... y junto a él una explicación de las cantidades empleadas por persona, teniendo en cuenta las edades de los chavales...

También debéis tener en cuenta de que el menú que aparece es de un campamento de 7 días en el que dos de los días se fue de excursión, por lo que figuran bocadillos al mediodía.

Esperamos que os sirva de ayuda a la hora de establecer un menú, y por supuesto a la hora de calcular las raciones para evitar quedarnos cortos o tener que tirar comida...

Y ánimo, que en estas fechas somos el terror de los supermercados... jejejeje

Un abrazo: David

[No Registrado]

Muchísimas gracias, David, por tan buena información.
Nos llevamos a 20 chavales durante ocho días y nos van a venir de vicio tus consejos.
Un saludo muy grande: David (Zaragoza)

[fuen]

LLevo 3 años de cocinera en un campamento parroquial de 60 niños.

Una de las comidas que más gusta a los peques son unos buñuelos de pescado muy fáciles de hacer.

Cocemos el pescado (congelado sin espinas) con una cebolla y laurel.
Una vez cocido lo desmigamos y añadimos un poco de leche y caldo de la cocion, huevos, levadura, ajo, perejil y harina hasta formar una pasta espesita (como la de churros). Con una cuchara echamos en aceite muy caliente bolitas de esta pasta.

A los niños les encata y es una buena forma de comer pescado.
Fuen.

Cantidades para 60 personas:

3 Kilos pescado congelado sin espinas.
1 cebolla
Unas hojas laurel
ajo triturado
perejil
18-20 huevos
3 sobres levadura
harina
sal
1 vaso de leche

[davidnav]

Fuen, muchas gracias por esa receta tan fácil y tan recomendable para los monitores que no saben como hacer que los peques coman pescado en los campamentos.

Gracias, de verdad por tu aportación, y decirte que aquí estamos siempre que nos necesites, y por supuesto, siempre que quieras aportar tu experiencia...

Un abrazo

David